לביקורת המלאה של ביקור ראשון ושני

הטוב: בקושי חודש עבר ושוב פקדנו את הרובע השישי והפעם כדי לחגוג יומולדת בהרכב קצת שונה. מקום מושלם כדי לחגוג יומולדת למישהו שמעריך אוכל צרפתי קלאסי. גם הפעם קיבלנו משעשע חיך על בסיס של קישוא, עגבניה ויוגורט למרות שהפעם הגיע בצורה קצת שונה של לביבת ירק קטנה. הלחם נאכל בשקיקה. גם יין לא רע הוזמן - שיראז של כרמל 2008. באותו ערב במקרה נחתנו על פסטיבל המולים בו אפשר לבחור מנה ראשונה ועיקרית שהרכיב העיקרי שלהן הוא מולים בתוספת של בירת בוטיק ישראלית ב-149 ש”ח לתפריט. החלטתי ללכת על זה. קיבלתי לבקשתי בירה טייבה כהה ממש מעולה. עוד בשולחן היתה מנה של סביצ’ה סלמון, צנוניות, אבוקדו, עגבניות שרי (43 ש”ח) שתובל בעדינות וטעימות. טעמנו גם שרימפס בחמאה, יין לבן, אספרגוס ועגבניות על בריוש (50 ש”ח) שהייתה מנה נדיבה ומענגת. לא ציפיתי הרבה מהמנה אבל היא הפתיעה בטעמים מאוזנים מאוד. לעיקרית אני קיבלתי סיר גדול של מולים (700 ג’) ברוטב דימארקו – יין לבן, תרד, תמנונים ובייקון עם צ’יפס שאת רובו תרמתי למרכז השולחן כדי להתמקד במולים. המנה הייתה נהדרת ונדיבה עם חתיכות שמנמנות של תמנונים רכים וארומה מרגיעה של בייקון. הוזמנה גם מנה של קוק או וון – כרעי עוף ובייקון מבושלים ביין אדום עם בצלצלי פנינה ופטריות על פירה (84 ש”ח), לא טעמתי אבל הסועד הביעה שביעות רצון יוצאת דופן. סיימנו במון בלאן – מוס ערמונים על סבלה שוקולד (43 ש”ח) שהגיע על בריכת שוקולד ועם מקרון קרמל. טעים ביותר. קיבלנו גם על חשבון הבית ארבעה מקרונים ענקיים בשלל טעמים. הפטל היה מצויין וגם הפסיפלורה.

הרע:  השירות היה אדיב אבל עדיין לא השתפר כמו שקיוויתי ברמת המקצועיות שלו, והפעם גם הייתה מתלמדת שהפכה את ההרגשה לעוד יותר… נו.. חסרת ניסיון. לראשונה מרק דגים ומולים עם טוסטים ורוי שהזמנתי מתוך תפריט פסטיבל המולים היה טעים אבל הטוסטים נשכחו מהצד שלי וגם מהמטבח ולא הגיעו. המרק היה סמיך אך היה יכול להסתדר בסדר גמור גם בלי המולים והטעם הרגיש לי עגבנייתי מדי וטיפה לא מאוזן. קצת קינאתי בסועדים שהזמינו את מרק הבצל ונהנו ממנו מאוד. גם הפעם קיבלנו מרענן חך בצורה של גרניטה בטעם תות. הגרניטה הוגשה בצלוחית ולא בכוסית שוט כמו פעם קודמת והכמות הייתה גדולה מדי וגם הפעם מתוקה מדי. לעיקרית ניוקי סרטנים כחולים, עם שרימפס, בייבי קלמרי וקוקי סאן ז’ק (130 ש”ח) מסתבר שהסרטנים מופיעים רק ברוטב כך שמדובר בניוקי ברוטב ביסק סרטנים עם פירות ים. נחמד, לא יותר. טארט טטין (40 ש”ח) נראה שעבר שינוי בחודש הזה בצורה של הטארט אבל ישב הפעם על שלולית עוד יותר גדולה של ריבת פירות יער לא מחמיאה. כה חבל. מקרון בטעם קרמל (על חשבון הבית וגם כחלק מקינוח מון בלאן) היה הרבה פחות מוצלח מהמקרונים האחרים שטעמנו.

גם הפעם יצאנו בהרגשה שעוד נשוב, ובקרוב.