פורום ביקורת מסעדות
נושא: שוודיה רשמי מסע לימודי ועוד  לצפיה בהודעה המקורית
תאריך: 13/08/2014 | 21:25
2
513
הבוקר סעדתי במלון. נו טוב לכל מי ששהה במלונות מרובי כוכבים לא יהיה זה חדש אם אתאר את העושר המבלבלשל מזנון ארוחת הבוקר. הפעם, היות וזהו ביקורי הראשון בשוודיה, חיפשתי להכיר מוצרים ומאכלים מקומיים. דילגתי חיש קל על מבחר הדייסותוגם על שפע סוגי הקרקרים והמצות והלכתי על: דגים (הרינג, מטיאס ברטבים שונים, סלמון) ועל בשרים. אחחח איזה הבדלתהומי בין מה שמגיע ללוינסקי לבין זה. כמו כן התרכזתי בגבינות המקומיות ואפילו מצאתי אחת חריפה ועוקצנית שבכוונתי לקחתה ארצה: vastenbottensost. כך במילה אחת. הסיומת sost אומרת שזו --גבינה. שפה קשה. ):  צהריים אכלתי עם בן דודתי שחי בארץ זו שנים הרבה לאחר גרוש יהודי פולין על ידי שלטון הקומוניסטים. רובם עלו אז ארצה ומיעוטםנקלטו, כמוהו בשוודיה. אכלנו במסעדת דגים זוhttp://www.lisaelmqvist.seהנמצאת בשוק העתיק בסטוקהולם. השוק מאוד מזכיר בצורתו ובאופיו את eataly שבמנהטן. מרהיב ומרתק לא רק למי שהשוקמהווה עבורו, כמותי, מעיין גן שעשועים.  כמנה ראשונה אכלתי small hering selection. ושוב נוכחתי שמליחים השוודים יודעים להכין כמו, ולא רק, ספרי מתח מצויינים. אחריה אכלתי pike perch פילה ברוטב פטריות יער. זהו דג מים מתוקים. שתיתי סנסר ומי ברז, שכן ככתוב: מי הברז בסטוקהולםהם טהורים והטעימים שבעולם. אמן. אפופו יין: יבוא יין הינו מונופול של הממשל, המחליט אילו יינות ליבא. מחירי היין בשבדיה זולים לצרכן שכן הממשלה רוכשת בכמויות גדולות. אני, החשדן מטבעי, לא ככ מאמין וגם התפריט לא הוכיח לי זאת. הסנסר 2012 עולה: 142 כתרים לכוס. עשו חשבון.