פורום ביקורת מסעדות
נושא: בראנזה בשרונה  לצפיה בהודעה המקורית
תאריך: 31/10/2014 | 08:27
2
755
זהו כבר הביקור השני שלי בבראנזה, והוא היה מוצלח לא פחות מהראשון.
ראשית, המקום עצמו יפה מאוד, בפעם שעברה ישבתי למטה עם חברות, הפעם ישבנו עם ההורים במרפסת למעלה בשולחן.
מזג האוויר, גם בערב (רביעי) היה מושלם, השולחנות לא צפופים, הכסאות הגבוהים בעלי המשענת נוחים גם לאבא שלי, שהוא לא אדם קטן, ואני צריכה בהזדמנות לשבת על הבר שלהם, שהוא שיחוק לגמרי - צופה לשרונה, וגם הוא מרווח למדי. בחורף יהיה שם קפוא.
 
הקונספט של המסעדה הוא מנות חלוקה, אבל זה לא מתאים לנו, אז ביקשנו להוציא את המנות ביחד. כל אחת את מנתו.
המלצר חזר ואמר שאלו מנות חלוקה, ואני אמרתי לו שזה לא קונספט, זה מה שנוח למטבח, והוא ענה תשובה יפה, שדווקא למלצרים זה קשה, כי זה מצריך אותם לפצל את ההגשה. מבחינתו, צודק :)
לא הייתה לו התנגדות להוציא את כל המנות יחד והוא לא אמר שזה בלתי אפשרי, אז נקודה להם.
המלצר היה בסדר גמור, הוא רק היה מהממלמלים, כך שקשה היה לעקוב אחריו.
 
בפעם שעברה שביקרתי בבראנזה הוזמנו פסטה ירקות, חצי תרנגולת שהוזמנה בהסתייגות ובסוף נאכלה בהנאה גדולה, והשרימפס בקרם חצילים שחור וחמאת אוזו, שחשבתי שהייתה מנת השרימפס הטעימה ביותר שאכלתי מזה זמן רב.
הפעם הוזמנו המנות הבאות: 
קלמרי מהים התיכון על הפלנצ'ה קרם שעועית שחורה, אפונה, יוגורט צאן, פלפל סודני, יין לבן ולימון - 56 ש"ח.
פידאס פירות ים - איטריות, שרימפס, קלמרי, מולים, זעפרן ספרדי, סופריטו פלפלים, עגבניות וצ'וריסוס - 98 ש"ח.
מהמיוחדים: ניוקי על מוסר ים - אני חושבת שעלה 122 ש"ח, וקבב ים על טבולה שאני לא זוכרת כמה עלה.
 
מנת הקלמרי, כמו מנת השרימפס שהזמנתי בפעם שעברה, היא מנה קטנה, צילחות ממש מוצלח, עם האפונה המפוזרת שהייתה יותר מקישוט. זו לא מנה שתשביע אדם רעב, אבל אני בדיאטה, ושובע זה דבר זניח :)
שילוב הטעמים שלה היה מבחינתי מוצלח מאוד, והקלמרי היו טובים בהחלט. נהניתי ממנה, לא היה לי משעמם בפה.
הרוטב, כמו במקרה השרימפס, פשוט מחייב לחם כדי לנגב, אבל, ALAS, דיאטה.
 
מנת מוסר הים על הנוקי היא מנה מרשימה יותר מבחינת הגודל, נתח חביב של מוסר ים שהיה מאוד טעים, ולא מעט ניוקי גדולים, שמנמנים ורכים. גם כאן חשבתי שהיה מוצלח.
 
אמא שלי אכלה את קבב הים על הטבולה, טעמתי, טעם דגי וטעים. הטבולה החמיאה לו, גם כאן, היו בעיני שלושה קציצות דג קטנות, אולי ארבע. מנה לא גדולה. היא נהנתה ממנה.
 
אבא שלי אכל את המנה הגדולה יותר, מחבת פירות הים עם איטריות ביצים דקות. היה לה טעם מעושן מודגש וטעים.
לא גנבתי לו אף שרימפס, אבל הוא אכל בהנאה ולא התלונן, מה שאומר שפירות הים היו כנראה טובים.
הוא אמר שהמנה הייתה זורמת לו יותר עם אורז, אבל שזו העדפה אישית שלו. 
מנה בהחלט ראויה מבחינת הגודל.
 
לא הזמנו קינוח ולא ראשונות. זירו כפול 4 וקפה כפול 4.
 
סה"כ, בדומה להתרשמותי בפעם שעברה, חבל שהמנות לא קצת, אבל קצת, יותר גדולות, כי בעיני האוכל מצוין, ואני אוכלת בחוץ לא מעט. 
הקלאמרי למשל, הוא סוג של מנת ביניים. יקר מדי מכדי להיות מנה ראשונה, וקטן מדי מכדי להיות מנה עיקרית.
בהחלט אחזור לשם שוב, ככל שישכילו לשמור על רמת האוכל, וגם להציע ספיישלים שהיו טובים ומוצלחים, הם יצליחו.