פורום ביקורת מסעדות
נושא: ארוחה טובה בטופולופומפו.  לצפיה בהודעה המקורית
תאריך: 19/11/2014 | 21:05
9
1117

אורח יקר הגיע מצרפת וביקש לסעוד במסעדה טובה..
החבר מגיע מספר פעמים בשנה וכבר היינו איתו בהרברט סמואל, קפה 48, 
פופינה, בסטה, הוטל מונטיפיורי ורבות אחרות. הפעם הבחירה נפלה על טופולופומפו.
 
קראתי לא מעט על השיווק האגרסיבי של המנות היקרות, על מנות בגודל ביס ב-60 ש"ח וכו'.
אז באנו מוכנים. מה זה מוכנים? עברתי על התפריט בבית, ידעתי בערך מה הולכים לאכול
וכששאל המלצר אם זו הפעם הראשונה שלנו, ענינו שלא ואנחנו מכירים את המסעדה היטב.
חסכנו מעצמינו את כל סיפורי האש והדרקון,  אך בכל זאת שמענו על הסאם טליה (ההוא ב-370 ש"ח לקילו),
סירבנו בנימוס וניגשנו לתפריט.
המנות שהוזמנו (היינו 4 אנשים):
 
כרובית מושחרת (46 ש"ח) - קערה של פרחי כרובית עם המון עשבים ופרחים. מנה טעימה ומרעננת.
 
מנת ספיישל של קריספי ביף עם מנגו (סביב ה-60 ש"ח) - מנה מאוד טעימה, הקריספי ביף הוא סיבי
בקר פריכים שטוגנו כנראה בשמן ולפני זה עברו בישול תרמי כלשהו. השילוב עם מנגו היה טוב ומפתיע.
הרוטב חמצמץ.
 
קנדהר דמפלינג (39 ש"ח) - זוג כיסונים מאודים במילוי זנב שור, שזיפים חמצמצים ואגוזים. מנה טעימה,
אך נוכח בה תיבול שמזכיר מאוד תיבול של שווארמה. קראתי תלונות של סועדים על כך שהאוכל הזכיר
להם שווארמה ויש בזה אמת כלשהי. הטעם של התבלין לא היה דומיננטי ולא הפריע, אבל בהחלט היתה
לו נוכחות. תבלין זה יחזור גם במנה נוספת.
 
הר גאו פירות ים (66 ש"ח) - אולי המנה הכי טעימה הערב. זהו הר גאו ממלוא פירות ים עם שרימפ וסקלופ
בצד שהיה מונח בתוך רוטב של אפונה סינית מוקצפת. שילוב טעמים נהדר, שרימפ וסקלופ מאיכות טובה מאוד.
 
המבורגר טלה פנג'אבי (78 ש"ח) - לחמניה רכה ומתוקה, המבורגר עשוי מושלם, ללא טעם לוואי של טלה כלל. 
הגיע בתוספת מיונז צ'ילי וצאטני קפסיקום (גם סוג של פלפל). היה המבורגר טעים מאוד, אחד הטובים שאכלנו.
 
ג'אקרטה ביף (135 ש"ח) - שורט ריב בבישול ארוך שמגיע עם אגוזים ופלפל (עם שמות שלא מוכרים לי) ועם
קציצות אורז פריכות. על הקציצות הייתי מוותר מראש, הן יבשושיות ונדבקות לשיניים. הבשר היה בטעם מעושן,
כל המסביב היה טעים מאוד. גם במנה הזו נוכח התבלין מהשווארמה.
 
לקינוח הוזמנו שתי מנות, אינני זוכר במדויק את שמן, אבל אחת הייתה מנת שוקולד מתובל (מסאלה?) והמנה 
השניה באה בדמות גלידה/סורבה עם חתיכות פרי מעורבות בתוך הקינוח. שני הקינוחים היו טעימים, אך חלשים
יותר משאר המנות.
 
לסיכום: טופולופומפו היא מסעדה טובה, בעלת עיצוב יוקרתי ועם צפיפות גבוה מאוד של תיקי שאנל למטר מרובע.
השירות לא היה "מאיים" כמו שהיה ניתן להתרשם מביקורות אחרות, הוא היה יעיל ואדיב ברובו, למרות שמספר 
פעמים היינו צריכים להזכיר למלצרים בפעם שניה על בקבוק מים שלא הגיע או בקבוק יין שלא נפתח.
כל המנות שאכלנו היו טעימות וטעימות מאוד, עם זאת, אף מנה לא עשתה WOW בפה (אני מתכוון לאותו WOW
שחווים מסטייק מצוין או לובסטר יוצא דופן). זו מסעדה יקרה, יוקרתית, עם אוכל ושירות טובים, מתאימה מאוד
לארוחה שאחרי חתימה על עסקה או אירוע מיוחד פעם-פעמיים בשנה.
 
החשבון יצא 990 ש"ח ל-4 סועדים שכללו גם דמי חליצה עבור שמפניה J.M. Gobillard.