השקת יין הדגל של יקבי רמת הגולן "רום 2012" היתה הזדמנות ליורם ניצן להוכיח את יכולותיו ב"מבצרו" החדש מסעדת בינדלה
זו אמנם לא היתה הפגנת יכולת אמיתית של יורם במסעדה החדשה שלו, כי התפריט לא היה תפריט המסעדה הרגיל אלא תפריט שהותאם להשקת היין ולעובדה שיש להוציא הרבה מנות זהות בבת אחת, אבל בהחלט היה ניתן להתרשם מיכולותיו גם במקום החדש
אני מצ"ב את תפריט הערב ותמונות של חלק מהמנות
לטעמי סלט הכרובית הפריכה היה נהדר
וכמובן כל המנות שהיה בהן חלק "ימי" היו מצויינות

גם הסינטה היתה עשוייה מדוייק (מדיום לכיוון הרייר) אבל בגלל הצורך להוציא יחד את כל המנות היא היתה קצת קרה
את הטורטליני (מנה המאפיינת את בינדלה) לא טעמתי אך מהצד השני של השולחן נשמעה שביעות רצון
הקינוחים היו יפים למראה אך לא כ"כ מתאימים כמנות חלוקה וחלק משילוב הטעמים שלהם הלך לאיבוד
היינות (שלשמם התכנסנו) נמזגו בשפע לאורך כל הארוחה יין הדגל "רום 2012" יין מצויין מתחנף לחיך הישראלי כבד פירותי עגול מאד וחם בפה עם ריח וצבע נהדרים
ההפתעה מבחינתי היה דווקא ה"פינו גרי" שעשה הופעת בכורה יין קליל מתאים מאד לקיץ הממשמש ובא
היה ערב מהנה ומענג בחברותא כייפית עם הרבה שיחות על יין ואוכל