החוויה של הביקור. במשך שעתיים וחצי 11 סועדים ישובים סביב מטבח פתוח (ש מטבח נוסף מאחור) בשלווה נעימה, ואוכלים מנה רטנה אחרי מנה קטנה.

מה היה?

ציפס ממולא בקרם פרש - פריך מבחוץ ומרענן מבפנים. אחד הדברים הכי טעימים שאי פעם אכלתי.
קרקר גבינתי - מתגמד מול הצ'יפס
שניהם מפודרים באבקת ramps (כרישות בר)
גליל פריך ממולא מחית לובסטר עם מחית בזיל תאי ומנטה - עוד ביס מופלא ממש
אויסטר עוף (חלק עגול ומושלם מירך עוף) שהושרה בקימצ'י ורוויון ועבר טיגון עמוק, ביחד עם שוט גרניטה על בסיס ציר בקר (!) - להפתעתי השוט לא היה דוחה
דג נא קצוץ ומתובל עם ג'ל מקונסומה דגים ומיסט (תרסיס) שיסו
קיפוד ים עם מחית חומוס מותסס כמו מיסו, בשמן זית ולימון...בקצור חומוס עם אוני...הטבח היה מרוצה מההגדרה שלי למנה
ביצה אפויה בדאשי עם פטריות שנטרל וסירפדים
מחית בטטה עם קוויאר וקרם פרש - עוד מנה רכה כולה - אבל קסומה לגמרי
צדפות תער על הגריל, בשבבים בציר אננס עם זרעי בזיליקום - מנה גאונית לטעמי, מאוד אהבתי את ציר האננס והשילוב עם הבזיל
לחם שאור תוצרת הבית עם חמאה שגרה עם גבינות שמתיישנות - אין דברים כאלו - אני מוכנה לאכול את החמאה הזו כל לחם כארוחה שלמה
תפוח אדמה מדורה בתוך ציר לובסטר ובתחתית - clams - הריח של הדבר הזה היה נהדר, אבל טעמי הלובסטר נפתחו רק בסוף
פרוסת בשר מיושן עם צ'ורוס תפוחי אדמה ורוטב סטייק
פאי עוף ברוטב שעועית שחורה וטראפלס, עם ברוקולי ראאב שהושרה שלושה ימים במי מלח - המנה שפחות נהיניתי ממנה - טעם חזק של בשר פאי שהפריע לי
פאי עם ליצ'י וג'ל ריזלינג עם פואה גרא קפוא מגורר מלמעלה - כן, בדיוק
רוברב קפוא עם טפיוקה, שקדים וסודה רוברב - מנה מרעננת מאוד
מוס שוקולד 99% עם גלידת שמן זית ולימון מאייר מסוכר - מנה מטורפת עם שילוב מולשם של טעמים
גלידת פריחת הדובדבן עם קצף סאקה ושזיף מומלח - עוד מנה נהדרת כם טעמים מפתיעים

 

בקיצור מבחינתי שילוב של ארוחה וחוויה תרבותית - שווה כל גרוש (200$)