כאמור זו מסעדה שאנחנו מכירים למעלה משנה ובכל הביקורים מאז לא רק של התאכזבנו תמיד נהנינו והתפעלנו
לא ברור לי איך מסעדה כזו חומקת מהראדר של "מישליין" (ואולי טוב שכך)
שף יפני צעיר עם צרפתית ביינונית ואנגלית בקושי מוביל קו מודרני שלוקח את הקלאסיקה הצרפתית לגבהים תוך שהוא משלב בישול מולקולארי (בזהירות בזהירות) וצילחות אסתטי ומקסים גם השירות מופתי
אין תפריט, יש ארוחת טעימות בד"כ של 6-7 מנות במחיר של 65 אירו (לעיתים הסועדים מקבלים מנות שונות) ואז למעשה יש אפשרות לטעום אפילו יותר
אפשר לקבל גם מזיגת יין עפ"י בחירת השף 2 כוסות (אפשר יותר) במחיר 18 אירו
הפעם הארוחה היתה של 7 מנות והתאפיינה בקו של עדינות.
טעמים עדינים בד"כ שהתחברו למארג של צבע וטעם של וואוו פעם אחר פעם
כשהגענו ניגש אלינו השף וספר שהוא כבר מחכה להגיע לישראל ובעיקר מעניין אותו לבקר בים המלח דווקא
המנה הראשונה שהוגשה בקערה שחורה היתה של מרק אפרסקים קר עדין כמו ענן
ומעליו אבקה ירוקה וקפואה
של תה מאצ'ה (תה מאצ'ה הפך להיות מרכיב פופולארי במסעדות) ופטרוזיליה שילוב מופלא שהשאיר טעם של עוד ועוד
