האולה כבר עולה: הוורמוטריה בנחלת בנימין היא מקום יפה, שמח וטעים לאללה
הוורמוטריה של אבי קאשי ומיכאל גרטופסקי היא טאפאס־בר כהלכתו עם מנות ספרדיות מצוינות ואותנטיות ואווירה כיפית. המחיר זה סיפור אחר...
קרא בכלכליסט
בויאבז בנוסח חריימה: מה קורה כששני יוצאי 'שילה' פותחים מסעדה גלילית
'טרטוריה מקומית' של השפים הצעירים אורי צור ועמית אמיר מצליחה לשלב באופן מופלא בין טעמי האזור לבין התחכום התל־אביבי...
קרא בכלכליסט
כשפינה מקוללת פוגשת שף שסוגר מסעדות - תריסר בנמל ת'א מפתיעה לטובה
תשכחו מהעבר: תריסר, החדשה של ענר בן רפאל פורמן בנמל תל אביב, היא אחת המסעדות הטובות והמפתיעות בעיר...
קרא בכלכליסט
לה סיטה בשוק הכרמל מדהימה בהכל, חוץ מהמחיר
האוכל בלה סיטה שבשוק הכרמל הוא מופלא, אבל הפשטות שבמטבח, במיקום ובעיצוב נעלמת כשזה מגיע ליחס בין גודל המנות למחיר שלהן ובעיקר לתמחור של היין...
קרא בכלכליסט
שוק בחיפה: פרט לכמה חריקות קטנות מסעדת בעתו פשוט נהדרת
המסעדה שיושבת בין הבסטות של שוק תלפיות מציעה קבב דגים נפלא וקלמרי מעולה ממש - רק על הקינוח כדאי לוותר...
קרא בכלכליסט
'הענף במשבר, אבל אני פותח שתי מסעדות בלי פחד'
אחרי עשור באריא, ואחרי שפתח מסעדת המבורגרים ומזללת כריכי שחיתות: השף גיא גמזו ממשיך להתרחב ופותח את הביסטרו שה ויוי ובר הטאפאס הלנה בתל אביב. לכלכליסט הוא מסביר איך הסרוויסים הקשוחים כנער בחוף הים וכשף תחת רפי כהן האימתני לימדו אותו לא לפחד מכלום, גם לא מהמבקרים שנכנסים בו...
קרא בכלכליסט
'בוטרגה': מסעדת אוכל היפסטרי מהדור החדש
בסמטה של שוק הכרמל מפליאה השפית הצעירה פריאל שבו לבשל אוכל פועלים נפלא. למשל, קציצות מפוצצות בנענע ועוגת עלי גפן מעוטרת בחמוציות פרסיות...
קרא בכלכליסט
השפית דנה לי ברמן פתחה מקום משלה בתל אביב, והוא נהדר
אחרי שעבדה עם מיטב השפים פתחה ברמן את מסעדת גן השקמים בגן יעקב, מהגנים הכי היסטוריים ויפים בעיר. החיבור שהיא יוצרת בין אוכל שאין במקומות אחרים למיקום, מעניק יותר מחוויה קולינרית ...
קרא בכלכליסט
עם מחירים שפויים: הבריקס הוא לא סתם עוד בר יין
בר יין חדש בתל אביב של חברת היבוא הוותיקה 'שקד' מציע לצד אוכל פשוט ומצוין מגוון מפתיע של יינות טובים מאוד ואפילו מאתגרים לעתים...
קרא בכלכליסט
תל אביבית בכנרת: מסעדת אלטה טובה, אך מאוד צפויה
המיקום המעולה על הכנרת לא מפריע למסעדת אלטה לדבר תל־אביבית שוטפת, גם במנות וגם במחיר. התוצאה לא רעה, אך מאוד צפויה...
קרא בכלכליסט
מסעדת ביינה: קלאסיקה תל-אביבית, אבל ממש טובה
ב'ביינה' של השפית נרקיס אלפי מגישים הרבה ירקות עונתיים, הרבה עלי תבלין ודגים קלים להשגה - אוכל תל-אביבי קלאסי. אבל הם עושים את זה כל כך טוב שלמי אכפת אם זה מחדש או לא. נקווה רק שאלפי תצליח לשבור את הנאחס של הלוקיישן, בו היה עד לא מזמן ה'ג'וס'...
קרא בכלכליסט
'היווני': המסעדה הכי טובה בתל אביב
אשר חביבי מכין כבר כמה עשורים אוכל פשוט וטעים באווירה קסומה. בעידן שבו כל אחד בטוח שהוא גאון קולינרי ושנייה אחרי שסיים את 'משחקי השף' חביבי פתח את מסעדת 'היווני' שכוללת שלל מנות דגים מושלמות, ומסתמנת כמקום הכי חם היום בתל אביב...
קרא בכלכליסט
הצד המואר של הכיכר: 85/15 הוא ביסטרו פינתי חמים וטעים
אם מתעלמים מהחפירות בכיכר רבין מתגלה 85/15 כביסטרו חמים וטעים, עם ראשונות מפתיעות, פירוגי מצטיינים ואפילו מחירים סבירים, יחסית לתל אביב...
קרא בכלכליסט
'כולנו היינו במופרעות וכולנו התבגרנו': חוגגים 30 ל'מנזר'
אינסטלטור אנרכיסט, פולנייה מבוגרת, עשרות אמנים, אנשי תקשורת ומפורסמים אחרים סביב השולחנות, קטטות שיכורים על הרצפה, נהרות של גינס מהברזים ואוכל מעולה מהמטבח. לכבוד חגיגות ה־30 ל'מנזר', נצח במונחים תל־אביביים, מסכם הבעלים של הבר המיתולוגי ליאור הרגיל: 'המקום הזה הוא הגרסה המקומית לפאב אנגלי, והמהות שלו היא שאני חייב למכור בירה ולהכיר מצוין את הלקוחות'...
קרא בכלכליסט
משחקי השפית: המנות של נאיפה הן תרומה אמיתית לתרבות הקולינרית
במסעדה החדשה שלה נאיפה מולא יוצרת שילוב מופלא בין המטבח הדרוזי, שממנו באה, למטבח מודרני עילי...
קרא בכלכליסט
לה רפובליקה די רונימוטי - קלאסיקה לא מחליפים
בשקט ובלי לעשות מעצמה עניין 'לה רפובליקה די רונימוטי' היא עדיין אחת המסעדות האיטלקיות הטובות בארץ עם מנות מופלאות ושירות מעולה...
קרא בכלכליסט
יש לי מניפסט בצלחת: מעבר לאג'נדות, 'ארטל פורמל' היא פשוט מסעדה מעולה
למסעדה המדוברת של דור ונגר יש המון אג'נדות ומניפסטים. כשצולחים אותם, מגלים מנות מעולות ופירוגי אלוהי. אפילו המחיר פרולטרי, יחסית לת'א כמובן...
קרא בכלכליסט
'כביש 90': המבורגר משובח באווירה קיבוצניקית
אם אתם מטיילים בחג ברמת הגולן נסו את המבורגרים המשובחים של 'כביש 90'. עם גרסאות מבשר טלה, חזה אווז ואסאדו ויש גם לחמניות כשרות לפסח למי שרוצה...
קרא בכלכליסט
קיוטו באוסלו: האוכל בסנטי של השף גיא אריש ירחיב לכם את הלב
הלב הרחב מת והוא חי במסעדת גורמה. לא נעים לצאת פודי, אבל יש סיכוי ששיפוד הלבבות במסעדה החדשה של אריש הוא הטוב ביותר שאכלתי מעולם...
קרא בכלכליסט
קיסה ג'אז: כשאייל שני רוצה, הוא יכול
המנות שוב קטנות והמחירים שוב רצחניים ב'קיסה ג'אז', המקום החדש של איל שני. רק שהכל טעים מאוד ומיוחד באמת...
קרא בכלכליסט
בזכות היינות והאווירה: וינונה עוברת אודישן
למנות חסר איזה שפיץ והמחירים יקרים מדי. אבל בזכות רשימת היינות והאווירה 'וינונה' היא מקום ראוי...
קרא בכלכליסט
R48 - המישלן של ברודו
רותי ומתי ברודו מכירים את הקהל שלהם, גם את המיליארדרים שבו, ולכן הם פתחו את R48 המדוברת והיקרה עד פלצות. ב־500 שקל לסועד (ללא יין וטיפ) מקבלים שירות מושלם, פאר ואוכל ללא רבב. למעשה זהו מהלך מתבקש בתל אביב של היום...
קרא בכלכליסט
לזלול גם את הקצוות: ההייפ סביב 'לה טיגרה' מוצדק
'לה טיגרה' מתהדרת בחברות באיגוד הפיצריות הנפוליטני ובתור ארוך של קהל אופנתי. מתברר שההייפ מוצדק כי הפיצות שלה הן מהטובות שיש כאן ...
קרא בכלכליסט
לה מעלה: האוכל המקסיקני לא אותנטי, אבל האווירה מנצחת
האם אוכל הוא הדבר הכי חשוב במסעדה? יכול להיות, אבל לדעתי היום אנשים יוצאים למסעדה יותר בכדי לבלות. זה בדיוק הסיפור של מסעדת לה מעלה החדשה בקריית המלאכה בדרום ת'א. האוכל טעים - לא אונתנטי, אבל האווירה שווה לגמרי את היציאה ...
קרא בכלכליסט
ריהאב מבית אואזיס - לא עוד סתם בר יין בלוינסקי
את “ריהאב” פתחו אנשי מסעדת היוקרה 'אואזיס'. הניסיון הרב והשותפות עם מעדנייה סמוכה הופכים אותו לאחד מברי היין הטובים בשוק לוינסקי ובת'א...
קרא בכלכליסט
קלבריה של בנצי ארבל מביאה עדנה לאוכל הדרום איטלקי
המסעדה החדשה שממוקמת ברחוב קינג ג'ורג' בתל אביב, היא לא רק תוספת מבורכת לרחוב המתעורר ולמסעדות האיטלקיות בעיר אלא בכלל. רק קחו בחשבון שצפוף ורועש ומאד ענייני, אולי אפילו טיפה יותר מדי לבילוי בערב. רק למה לא פתוח כאן בצהריים ...
קרא בכלכליסט
היסחפות בלב ים: מנרה החדשה מציעה מנות טובות ונדיבות במחירים מוגזמים
בר הים מצוין, מנת הלברק נדיבה וגם אווירת הרטרו מול הים נעימה. אבל דבר לא הצליח להסוות את המחירים המטורפים ב'מנרה' החדשה...
קרא בכלכליסט
האנוי אאוט, למפור אין: בוקר טוב וייטנאם, פעם שנייה
על חורבות המזנון של איל שני קמה לתחייה מסעדת האנוי האהובה שנסגרה בקורונה, הפעם תחת השם למפור. האוכל עדיין מצוין, אך עם פחות עוקץ...
קרא בכלכליסט
אייבי - היעדר מוחלט של תודעת שירות
הסשימי היה נחמד והקבב מוסר ים היה מוצלח. אבל אז הגיעה 'נקניקיית מרגז' מדג פורל שבה לא נגענו בשל טעמה החשוד. העובדה שב'אייבי' לא שאלו אותנו על כך ובסוף גם חייבו אותנו עליה מעידה על זחיחות והיעדר מוחלט של תודעת שירות ...
קרא בכלכליסט
מסעדה בתחנת דלק? עמק בראסרי תיקח אתכם לעולם משלה
השף המוכשר עידו פיינר, שחתום על רוברטה ויצ'י בפרדס חנה, פתח את 'עמק בראסרי' בתחנת דלק באמצע השרון, עם מנות קלאסיות לצד חדשניות ונועזות. ואפילו, כיאה ללוקיישן, קרם בוואריה נוסטלגי ומצוין...
קרא בכלכליסט
לא לוותר על הכיסונים: ממטבחה של סבתא טבריינית
במסעדת 'שולה' בחיפה מכין השף הצעיר והמוכשר חמי פסקה מנות מופלאות כמו כיסוני קלסונס וסיפריטו ויוצר מסעדת פועלים כמו פעם...
קרא בכלכליסט
ערן שוורצברד מגיש את העגבנייה הכי יפה בשרונה
ערן שוורצברד, מבכירי הקונדיטורים בארץ, ומי שעבד עם אהרוני, חיים כהן ורושפלד, פתח בתל אביב בוטיק מפואר. הוא לא מאוים מהמתחרים הצעירים ומהאינסטגרם, ויש לו גם קינוח אחד בצורת עגבנייה ממסקרפונה ותותים שהפך ויראלי. 'העגבנייה אולי נראית מופרעת אבל הטעם שלה מיינסטרים. אני לא רוצה להתחכם אבל היצירתיות משגעת אותי'...
קרא בכלכליסט
מי בכלל צריך שאבלי? שני ברי יין מקסימים עם טאץ’ נשי
שני הברים, 'ליטל ויין בר' בכרכור ו'הגפן — חצר יין מקומי' ביפו, מציעים מגוון גדול ומרשים רק של יקבים ישראליים ומוכיחים שיש כאן יין טוב, והמון ...
קרא בכלכליסט
פרונטו לנצח: כבר לא לכולם ועדיין מסעדה חד פעמית
האיטלקית המוערכת בת 33, שזו המקבילה הישראלית לבת 333 בפריז. כלומר אינסוף במונחים מקומיים. והיא עדיין מהטובות שלנו. והיקרות, מה לעשות. האוכל של שף דיוויד פרנקל הוא אכן מופלא...
קרא בכלכליסט
מסעדת רדלר: מעט מדי, יקר מדי
מושיקו גמליאלי הוא שף מוכשר עם אוכל מצוין, כך זה גם במסעדה החדשה שלו. אמנם כבר יש סביבה באזז היסטרי, אלא שהיא נוטה לשמרנות, המנות בה כבדות ומזעריות, ובעיקר יקרות באופן שערורייתי...
קרא בכלכליסט
אטרקציה ושמה שוק התלפיות בחיפה: מהמרפסת רואים ים
יזמים צעירים וחרוצים הפכו את שוק תלפיות בחיפה למוקד קולינרי ייחודי שבו פועלים זה לצד זה בתי קפה היפסטריים, בית אוכל תוניסאי עם מוזיקה פרסית, מאפייה של לחמי מחמצת נהדרים, משתלה הידרופונית מרשימה ואוכל ארגנטינאי טבעוני מופלא...
קרא בכלכליסט
לבד על הבר עם טעימת בורגר
בדפי, בר־אוכל חדש, הולכים על בטוח עם תפריט קלישאי של אינטיאס וסיגרים המתומחר בפראות. האיכות מצילה אותו עם ביצוע עילאי של המנות הזערוריות...
קרא בכלכליסט
החמארה של הביוקר: הדסון לילינבלום כבר לא מזללה
סניף מסעדת הדסון במרכז תל אביב נהפך ממזללה למסעדה של ממש. האיכות נשארה בליגה העליונה, העיצוב נותר פשוט מדי, רק המחירים קפצו לשמים...
קרא בכלכליסט
לחמעג'ון בסגנון ויוולדי
מסעדת 'אבן עזרא' של נצר למייסד 'עזורה' המיתולוגית משוק מחנה יהודה היא סנסציה שמגישה את האוכל הכי אותנטי וטעים שיש באווירה ובמחירי צפון תל אביב ...
קרא בכלכליסט
הלנה, המלכה של קיסריה
כבר 18 שנים שהשף עמוס שיאון מבשל במסעדת הלנה שבקיסריה אוכל מעולה מתחת לרדאר. עם בוריק מפתיע וטרחון חלומי ובנוף שמזכיר מפרץ יווני, זו אחת המסעדות הכי טובות ויפות, וגם הכי יקרות, שפועלות כאן...
קרא בכלכליסט
פותח שולחן: כי מציון תצא איקרה
שרימפס בזעפרן, קרקר שומשום בטמפורה ואיקרה בלתי נשכחת: גוז' ודניאל שבמושב בני ציון מציעה שילוב מוצלח בין אוכל פשוט לגורמה — מנות טעימות ומשביעות שאינן מתוחכמות מדי, אך גם לא פשוטות מדי. רק חבל שכולן יקרות רצח...
קרא בכלכליסט
הדג לא כולל תיווך: המחירים הזולים של בטשון לא פוגמים באיכות
במחיר של מנת לברק מעולה בבטשון אפשר בקושי לקבל מנה ראשונה במסעדות אחרות בת'א. בלי שטויות, בלי דאווין, רק עם יד מדויקת על הגריל ודג טרי שבטריים...
קרא בכלכליסט
'בוקה': ההוכחה שבר יין בקניון יכול להיות משובח
מהקורונה נפתחים עוד ועוד ברי יין שאפשר להתנסות בהם במזיגת יינות בכוסות ולא רק ברכישת בקבוק שלם. ב'בוקה' יש מגוון עצום של 200 בקבוקי יין שונים, אמנם רק שישה מהם נפתחים בכל ערב, אבל הבעלים מבטיחים ששום בקבוק לא יישאר סגור אם מישהו יבקש...
קרא בכלכליסט
שני פני המטבע: המסעדה מלגו ומלבר שייכת לתל אביב התרבותית וגם ההדוניסטית
האוכל של השף מוטי טיטמן מוכיח שגם אחרי שמונה שנים בצמרת, לא נס ליחו. אוכל מבריק, מתוחכם במידה ובעיקר סקסי, טעים רצח וכזה ששווה לחזור לכאן בשבילו שוב ושוב...
קרא בכלכליסט
עד העצם: מסעדת 'טריגר' מבטיחה בשר יוצא דופן
מסעדת הבשר החדשה מבטיחה בשר המגודל במיוחד בשבילה. ביקור במקום מגלה שגם יודעים שם היטב איך לטפל בו, ועושים את זה בדייקנות מעוררת הערצה שמניבה סטייקים שעשויים קום איל פו. ואפילו המחירים סבירים...
קרא בכלכליסט
השף גל בן משה נחת במסעדת פאסטל - והתוצאה מבריקה ומשמחת
אחרי שהשמיץ את הקולינריה בישראל, הגיע השף בעל כוכב מישלן לפאסטל שבמוזיאון תל אביב. המנות מסעירות וחכמות, למרות ארבעה שרימפסים קטנים ב־178 שקל...
קרא בכלכליסט
'לא חשבנו לפתוח מקום לאשכנזים'
אי אפשר להכניס סיכה למסעדת 'חנן מרגילן'. התורים אינסופיים והפודיז יוצאים מגדרם. בעלי המקום ארתור ואמו זיוה חנימוב מסבירים איך הפכו מקום קטן בשכונת שפירא לסנסציה הקולינרית של הרגע ומודים: 'בוכרי אמיתי לא היה יוצא בשביל תבשילים או מאפים למסעדה'...
קרא בכלכליסט
מוציא את הנשמה: המקום החדש של השף רז רהב
השף הכוכב רז רהב מגיש ב'תרצה', המקום החדש שלו, מנות פחות מתחכמות ויותר פרועות. כולן מסעירות לחלוטין: עם ברוסקטה, קיגל וסחוג שלא טעמנו כמוהם. לצידם, ככה בקטנה, מוצעים 291 סוגי יין שונים, שמצדיקים את שם המקום כבר יין ...
קרא בכלכליסט
לא צמים בתמוז: בית קפה ומעדנייה חדשים בתל אביב
ב'תמוז', בית קפה ומעדנייה חדשים בלב תל אביב, חוגגים את העופות והירקות האורגניים של משק מלמד...
קרא בכלכליסט
ניוקי סטייל מדינת היהודים
'נונו' ו'קלאטה 15' הן שתי איטלקיות שממוקמות בהיכלי ענק ומגישות מנות עצומות שקולעות לטעם המקומי. כי אם כבר לצאת למסעדה, אז לפחות במקום הגון, נדיב ומקצועי. על זה מקפידים בשתיהן עד הסוף...
קרא בכלכליסט
ניוקי סטייל מדינת היהודים
'נונו' ו'קלאטה 15' הן שתי איטלקיות שממוקמות בהיכלי ענק ומגישות מנות עצומות שקולעות לטעם המקומי. כי אם כבר לצאת למסעדה, אז לפחות במקום הגון, נדיב ומקצועי. על זה מקפידים בשתיהן עד הסוף...
קרא בכלכליסט
מסעדת טוטו המחודשת: מוגזמת, לא בקטע טוב
טונה משימורים ב־148 שקל זה כבר לא שערורייתי, זה מצחיק. מעבר למחירים הבלתי נתפסים ב'טוטו' המחודשת, האוכל בה כבד, שמרני וטעים. בדיוק מה שהקהל שלה מחפש...
קרא בכלכליסט
אוכל קשוח עם לב: מסעדת הבשרים המדהימה שקל לפספס
נדמה שמסעדת בי-12 כמעט רוצה להתחבא מאיתנו, למרות שהיא ממש במרכז תל אביב, מטר מפינת הארבעה. לשמחתנו הגענו אליה והתענגנו ממש, לא רק מההמבורגר ובטן החזיר...
קרא בכלכליסט
עוקץ כמו דבורה: מסעדתו החדשה של אייל שני
מנת פול ב־37 שקל, בורקס ב־57 שקל וכמה פרוסות סשימי ב־100 שקל? ב'דבורה', המקום החדש שלו, אייל שני שובר את שיאי המחירים והחנטריש. זו לא מסעדה, זו הצגה...
קרא בכלכליסט
עד הכיסון האחרון: במסעדת ויקינג שומרים על הסדר הישן
ב'ויקינג' שומרים על הסדר הישן, לפחות על הצלחת. פילמני רוסי שוכן בשלום לצד ורניקס אוקראיניים או חינקאלי גיאורגי. כולם נהדרים, ואם יש בהם תגובת נגד, זה רק להייפ התל־אביבי של מסעדות יקרות וממותגות עד לזרא...
קרא בכלכליסט
צנע, במובן הטוב: ביקור משביע במסעדת שיינע בתל אביב
הסביצ'ה לא היה בדיוק סביצ'ה, ולקציצות דגים היה חסר מעט עוקץ, ועדיין 'שיינע' היא אחת המסעדות הטעימות והנעימות בתל אביב. צניעותה היא דווקא מיתרונותיה הבולטים ...
קרא בכלכליסט
חיים כהן מדגים לכל השפים איך צריך להיראות מטבח מקומי
בזמן שמיני שפים מקפיצים חוביזות בניסיון להיחשב אותנטיים, חיים כהן, זקן השבט, פשוט מבשל כבר עשור אוכל מעולה ב'יפו תל אביב'...
קרא בכלכליסט
מסעדת אלנה: טעים להפליא ויקר להחריד
סלט קיסר ב־87 שקל? זה אחד השיאים ששוברת 'אלנה'. המסעדה נעה בין מנות מקומיות לבינלאומיות שכולן טעימות, למי שרוצים להרגיש תיירים עם תקציב בלתי מוגבל...
קרא בכלכליסט
מסעדת מנסורה: בלי טריקים ובלי שטיקים
במנסורה מגישים אוכל ברור, פשוט וטעים, וזה שינוי מרענן ונפלא בנוף התל־אביבי, המלא במסעדות שמנסות להמציא מחדש את הגלגל ולהתחכם...
קרא בכלכליסט
טרטר פילה מושלם ואווירה: משייה היא מסעדת גורמה מזהירה
פרישת השף הכוכב יוסי שטרית יצרה למשייה תנאי פתיחה קשים. אבל עם מנת בשר סרטנים נהדרת ופרוסות טרחון שהכניסו אותנו קצת להלם (במובן הטוב), זו אחת ממסעדות הגורמה הטובות שפועלות כאן...
קרא בכלכליסט
איטלקית למתקדמים: המסעדה החדשה של תמר כהן צדק
סופלה פרמזן חלומי, פסטה גסה אך מעודנת ונזיד בשר עשיר. בעולם של רוח וצלצולים השפית תמר כהן צדק דבקה באוכל איטלקי מסורתי ועושה אותו הכי נפלא שאפשר...
קרא בכלכליסט
ראוותנית וגאונית: המסעדה החדשה של יובל בן נריה
קיר של סאקה, קינגפיש מהולנד וסלמון מאיי פארו, הכל מוגזם במסעדת 'a' של יובל בן נריה, שהוקמה ב־12 מיליון דולר. אבל, יש להודות, האוכל טעים באופן קיצוני ...
קרא בכלכליסט
ירדו מהאולימפוס: המסעדה של יוצאי הבלקן חיה ובועטת
לכבוד חנוכה ביקר חיליק גורפינקל במסעדת אולימפוס הוותיקה, שריד היסטורי למטבח היווני הנהדר שהיה פה בשנות ה־60, ולמד איך מכינים את הלביבות המופלאות של יוצאי הבלקן...
קרא בכלכליסט
הקרעפלך של הביוקר: ביקור במסעדת נומי
'לחם אש', מסבחה לוביה ופטיסייר עלה תאנה: למרות ריבוי המרכיבים וההתחכמויות, נומי מצדיקה את התואר 'המסעדה הלוהטת בתל אביב', אפילו שהיא בכפר מונש...
קרא בכלכליסט
פשטות מתוחכמת מאוד
פסטה בעבודת יד, חזה בקר מעושן או קנולי בחוטי קדאיף הן רק חלק מהמנות הנפלאות שמוגשות בביסטרו מיכאל בלימן, שמתמחה בשילוב גאוני בין גסות לעדינות ...
קרא בכלכליסט
מסעדת שאראק - מהגילויים המפעימים של הזמן האחרון
שאראק היא סנסציה, לא פחות. מסעדה של פעם במובן הזה שנראה לך שממש אכפת להם ממך. מקום שהייתי שמח לחזור אליו ממש בקרוב כדי לטעום עוד ועוד מנות...
קרא בכלכליסט
השף עידו פיינר מלהטט על קו רומא־רמאללה
השף עידו פיינר מעיז לשלב בין המטבח האיטלקי לערבי, עם מנות מופלאות כמו ניוקי שישברק או אורקייטה מנסף, והופך את 'רוברטה וינצ'י' לאחת המסעדות הטובות בישראל...
קרא בכלכליסט
עיצוב יפיפה, טעם מאופק: האוכל במסעדת 'פרא' קרוב לשלמות
עוף מקורי, פיש אנד צ'יפס מופתי ופנקייק מפתיע. עם טיפה יותר העזה בתיבול, הכל ב'פרא' יהיה מושלם...
קרא בכלכליסט
המסעדה הצמחונית החדשה של אסף גרנית: גסות מעודנת מדי
אסף גרניט הוא הבנימין נתניהו והדודי אמסלם של הקולינריה הישראלית: מצד אחד האוכל שלו מתחכם ומבריק ומצד שני גס. המסעדה הצמחונית החדשה שפתח מדגימה זאת היטב...
קרא בכלכליסט
הקומה הגבוהה של רביבה וסיליה
'הקומה השנייה' במרכז G בתל אביב היא מהמסעדות היוקרתיות בארץ. החשש ממנות מורכבות וחסרות רגש התחלף בתענוג מאוכל סנסציוני ומסעיר...
קרא בכלכליסט
לשחרר את העניבה במסעדת וייס בת'א
במסעדת וייס השוכנת בלוקיישן היסטורי ויפהפה מגישים אוכל נעים מאוד, מנומס ומכובד. אם רק יפגינו שם קצת יותר תעוזה נזכה לקבל מסעדה בועטת, המתאימה לקצב של המאה ה־21...
קרא בכלכליסט
מסעדת כבאכה ביפו: לאכול בכפר בלב העיר
קובה נייה קלאסי, שישברק ופריקי חלומי: כבאכה, המסעדה החדשה של בעלי עזבה הגלילית, מוציאה את האוכל הערבי הכפרי מהמטבח הביתי ומביאה אותו ליפו...
קרא בכלכליסט
בג'נגו, ללא מעצורים: על בר היין החדש של מסעדת שילה
קרפצ’יו אינטיאס מפתיע, שיפוד לובסטר על לחוח תימני אוורירי ונהדר ולקינוח מגנום תוצרת בית. בג'נגו היה יוקרתי וטעים רצח...
קרא בכלכליסט
המטבח הערבי ב'רולא' יודע להיות כל כך עדין, ממש קסם
מנת השישברק מופלאה, הפתה - חציל מטוגן, בשר טחון, יוגורט, טחינה לא מעורבבים, כדורי בשר קטנים מלאים בנענע, ממרח הפלפלים - החמרה, שישטאווק ועוד. עכשיו הזמן לאכול ולחיות ביחד, ואין מקום טוב מזה לעשות בו את שניהם כמו ברולא ...
קרא בכלכליסט
כשמש בבוהריים: הבראנץ' בקלארו הוא כנראה הטוב בישראל
גספצ'ו צהוב מופלא, סביח מפורק מעודן וקמפרי תפוזים מנצח: ארוחת הבוהריים של קלארו מאוד נעימה וטעימה, למרות הקמצנות בעמבה והמחיר הגבוה...
קרא בכלכליסט
הלל תווקולי מגלה את דרך המשי
מסעדת דריה, ההרפתקה החדשה של השף המוערך, כוללת אוכל אסייתי מכל המגוון שעל דרך המשי, שיהיה גם כשר וגם יוגש בבית מלון. למרות נקודת המוצא המאתגרת הוא לא נרתע, והתוצאה נהדרת. 'אין כאן שום כיפוף מתכונים לטובת הכשרות. וחוץ מזה, כבר בניתי לעצמי קהל מספיק נאמן במקומות הקודמים' ...
קרא בכלכליסט
שוק ואדי ניסנס בחיפה הוא גן עדן לבשלנים
מדובר בשוק הכי קטן הכי שווה בארץ, עם ריכוז מופלא של ירקות ופירות בלאדי, תערובות אספרסו אדירות, משולשי פאטייר ממולאים זעתר ולאבנה מצוינת. השוק הזה הוא גם סמל לדו־קיום שברירי ולכן דווקא עכשיו חשוב לחזור אליו...
קרא בכלכליסט
נונשלנט מודע לעצמו: על המסעדה 'שחקי שחקי'
הכל ב'שחקי שחקי' אופנתי מדי, מחומרי הגלם דרך הטיפול בהם ועד לבחירת השמות למנות, ועדיין הבישול המושלם הופך אותה למסעדה מצוינת...
קרא בכלכליסט
שדה חלומות בלב סוקולוב
ב”אלטער”, המיזם החדש של השף ענר בן רפאל־פורמן, הוא מצליח ליצור מסעדה המבוססת על תוצרת חקלאית טרייה שגדלה בסמוך למרכז הסואן של רמת השרון. התוצאה מפתיעה ונהדרת...
קרא בכלכליסט
מלך המאפים הצרפתי פותח ביסטרו ראשון בעולם - בת'א
אריק קייזר כבש את פריז ועובר כעת לתחום הבישול עם ביסטרו ברחוב הרצל בת'א. המנות קלילות וטובות ופונות לחך המקומי, אך לעתים מיושנות...
קרא בכלכליסט