ארוחת פסטה בבינדלה
http://www.bindella.co.il/menu/dinner בשנים האחרונות, הסיבה היחידה אצלנו להגיע למסעדה איטלקית היא ארוחת פסטהמאחר וביום חמישי האחרון, עלה צורך באחד כזה (לפני מרתון י-ם), חשבנו על בינדלה כאופציה מעניינת ואכן הלכנו עליה.יש לציין שבארוחה כזאת הוא צריך "להעמיס פסטה" וכמובן להמנע מבשר כלשהו....הלכנו על שתי ראשונות, מאד מאד אסתטיות:הראשונה - בוראטה (שמשאירים לה תמיד את הסליל המכוער שמגיע מהמחלבה, זה שקושרים איתו בלונים), ולידה 3 צנימים קטנים מאורכים עם סלט עגבניות חתוכות (שאולי קראו לו סלסה ...
קרא בתפוז
עסקית בבינדלה - מאכזב
כמעט ולא יוצא לי לאכול עסקיות בזמן האחרון, אבל היה יום חופש והזדמנתי לאיזור והיו דיווחים חיוביים בזמן האחרון, אז למה לא. אז זהו, שלא. קראתי כאן על סלסלת לחמים שמקבלים, אני לא קיבלתי, התה הקר שמגיע עם העסקית היה על גבול חסר טעם, בדיעבד הייתי צריך להזמין סודה. מנה ראשונהויטלו טונטו. המנה הגיעה מלוחה מאוד, בהתחלה חשבתי שנפלתי עם כמה גבישי מלח שלא פוזרו באופן אחיד, אבל ככל שהתקדמתי במנה, הבנתי שהיא הייתה מלוחה מאוד מיסודה. בשר באיכות בינונית ומטה, ללא טעם כלל, חוץ מהמלוח, גם אחרי שנערת...
קרא בתפוז
עוד בינדלה - ריזוטו פטריות מהחלומות
בקצרה, שבתי עם עלמת יום הולדת ולכן כל המנות היו לבחירתה הצמחונית. פרגנתי לה לטעום או לאכול גם את המנות שלי מתברר שהעיסקית כוללת סודה או תה קר. לא הציעו שבוע קדם והפעם ראיתי שזה כתוב. הסודה היתה בסר התה תפל ונשאר בכוס. היא שתתה קוקטייל ממיוחדי היום , לי הוא היה מר לה היה טעים וזה העיקר הלחם ,הוגש הפעם רק סוג אחד של לחם דחוס עתיר סובין להערכתי . מזל שלא הייתי צריכה לחם לשבוע (ריזוטו)
ראשונות - סלט קפרזה שפע עגבניות שרי טריות מבחר צבעים וגם פרוסות עגבניה שלמה קלופה(!) . מרק ירק...
קרא בתפוז
ארוחת ערב במסעדת "בינדלה"
גילוי נאות: אין לנו שום קשר עיסקי או משפחתי למסעדה, אבל מנהל המסעדה, זוכר אותנו מימיו כמנהל המסעדה ב"מול ים", ככאלה שביקרו שם רבות. הוא אף הביע התפעלות כיצד הגרגרונת גדלה מאז שראה אותה בפעם האחרונה ב"מול ים". אינני יודע האם הצ'ופרים שקיבלנו היו בגלל היותנו לקוחות ותיקים או בגלל ההמתנה המיותרת בקור בחוץ, כשהשולחן שלנו עדין לא התפנה מהסועדים הקודמים.הפעם התרוץ לארוחה היה ציון תאריך התחלת המגורים המשותפים עם הגרגרנית, שנים רבות לפני שנישאנו.זכרתי את ההנאה מהארוחה העיסקית וראיתי שיש הרבה אפש...
קרא בתפוז
שוב עיסקית מוצלחת בבינדלה
שלש גברות עסוקות סוף סוף מצאנו שעת צהרים פנויה לארוחה . בפעם הקודמת אכלנו בבינדלה , זכרנו לטובה ושבנו יום חמישי היה היום הכי קר השנה , במסעדה היה קרררר. לבקשתנו הודלק חימום ואחרי כחצי שעה פסק. שוב ושוב בקשנו לחמם ולשוא. ישבתי עם מעיל בסוף הארוחה בדרך לשרותים ראיתי איש מבוגר יחסית (בחולצה עם שרוולים מקופלים בלבד) שאלתי אם הוא מנהל המסעדה, השיב בחיוב. הערתי על הקר וטען שלסועדים אחרים היה חם מדי. תמהתני
ולאוכל - ללא חיוב הוגש כלי מתכת עם לחם משני סוגים- פרוסות קטנות, מזל שאחת מ...
קרא בתפוז
ארוחת צהרים עיסקית ב"בינדלה"
הגרגרונת חזרה עם תעודת סיום מחצית ראשונה של שנת לימודים (כיתה י"א), שהסבה לי נחת, כך שהיה זה רק טבעי לחגוג זאת בארוחה טובה, למרות שכגרגרן אינני צריך סיבות לארוחה טובה...כבר די הרבה זמן אני קורא ושומע על "בינדלה" בגרסה, שבה הצוות המוביל ממסעדת "מול ים", מנהל המסעדה, צביקה, והשף, יורם ניצן, עברו להוביל את "בינדלה" והגעגועים עושים את שלהם.לנו המקום גם זכור כמקום שבו היתה מסעדת "פושקין" המצוינת, שבה גם חגגנו לפני קצת יותר משש שנים ובהרכב של כ-20 איש, את יום הולדתה העשירי של הגרגרונת.האמת, כבר ני...
קרא בתפוז
גם ישבתי שם השבוע והיה מעולה!
הוזמנו לראשונות הויטלו טנטו שהיה מעולה כאמור וקלארמי פלנצה -קרם סלק, פלפל פדרונס, יוגורט וכרישה שרופה- תצוגה מהממת וטעים מאוד לעיקריות: ריזוטו פונגי -אורז ארבוריו, פטריות יער, פורטובלו, שמפיניון, שימג'י, ציר פטריות, מסקרפונה ופרמז'ן, כמובן לחובבי פטריות, טעים, נימוח ומנחם ו- לברק סיציליאני -סלסה תרד טורקי, עגבניות, זיתים, צלפים, פטריות, זוקיני, ושמן זית - הדג היה עשוי בצורה מושלמ והכל התחבר מעולה בקיצור- ממליצה מאוד! כל זה אגב ב 85 שח לסועד כולל מנת לחם ושתיה קלה/חמה...
קרא בתפוז
עסקית מוצלחת בבינדלה
לפני כ-3 חודשים ישבתי בעסקית ויצאתי בהרגשה שלמרות התמחור הסביר, אפשר וצריך לספק תוצרת טובה ומעניינת יותר (אכלתי קלמרי פלאנצ'ה עם קרם סלק וסטייק סינטה בחומץ בלסמי וירקות).הפעם ישבתי שם לפני פגישה עסקית ובגלל זמן דחוק יחסית הזמנתי מנות זריזות הכנה:למנה ראשונה הזמנתי ויטלו טונטו:נתחי עגל דקיקים, קרם טונה, צלפים וסלט עלי בויניגרט בלסמי. זו מנה איטלקית קלאסית שמבוצעת כאן לכדי שלמות. בקלות זה הויטלו טונטו הכי טעים שאכלתי במסעדה כאן. קרם הטונה הוא הכוכב של המנה הזו. פשוט אדיר.למנה העיקרית בחרתי במנ...
קרא בתפוז
בינדלה עסקית צהריים
כשנתנו לי צ'ק פתוח לבחור מקום לא יקר במיוחד לצהריים, ידעתי בדיוק לאן אני רוצה ללכת.לבינדלה, בה הייתי ב-2014 לא הרבה אחרי הפתיחה, בארוחת יום הולדת משפחתית שאיכזבה, הגיעה הזדמנות שניה וזכרתי מהפורום שיש להם עסקית צהריים.תפריט העסקית, 85 ש"ח ללחם, ראשונה, עיקרית + סודה/תה קר, נראה מוצלח ומספיק מגוון כדי לספק גם את חברתי הבעייתית (שאוכלת במסעדות לא כשרות, אבל לא מערבבת בשר וחלב ולא אוכלת פירות ים).במקור, הזמנו מקום לשעה 13:30, אבל טניס סיימנו לשחק ב-11:00, מקלחת הביאה אותנו לאזור 11:30, ופתא...
קרא בתפוז
עיסקית בבינדלה
סוף סוף מצאנו יום פנוי לפגישת שלש חברות . יבוא על הברכה GRR (מקווה שאני זוכרת נכון ), מציאת המסעדה הוטלה עלי. התלבטתי רבות, עיון במקבץ בקורות העלה בלוג עדכני של דרור כמדומני שהכריז על העיסקית של בינדלה כטובה בעירהוא צדק מסעדה מרווחת, קבלנו שולחן עגול . העיסקית- 2 מנות לחם וסודה או תה פירות ב 85 שח
ראשונות- קאלמרי על הפלצ'ה- מנה יפה , הסועדת אהבה . ויטלו טונטו לזו שלא אוכלת פחמימות- שפע בשר, קרם טונה-הודתה לי שלחצתי עליה לקחת . היו גם טוסטים שהועברו אלי והשתלבו מעולה עם טרטר סלמ...
קרא בתפוז
בינדלה
(4.7) מסעדת בינדלה של השוויצרי כריסטיאן בינדלה, נפתחה לפני כשנתיים וחצי ברחוב מונטיפיורי בתל אביב. ההתחלה היתה צולעת למדי עם תפריט שלא ממש המריא והאוכל היה סביר, לא יותר. בתחילת מאי נכנס למטבח השף יורם ניצן, ממסעדת מול ים שנשרפה, ונדמה שמאותו רגע בינדלה הולכת וממצבת את עצמה כאחת המסעדות הטובות בתל ...
קרא בבלוג
צהריים בבינדלה - אוכל טוב, שירותי בינוני.
הזמנתי מקום מראש, דרך האתר, לשעה 13:30.המסעדה לא הייתה מלאה, אולי בחצי תפוסה.קהל מבוגר יחסית, אווירה מאוד נעימה בסה"כ.העסקית כוללת, תה קר או סודה, לחם, ראשונה ועיקרית, במחיר העיקרית.12 דקות על השעון, מהרגע שישבתי, עד שמישהו פנה אלי, לי אישית זה מאוד מציק.שאני מגיע לאכול צהריים, והכל זז לאט, זה מינוס גדול של המסעדה בצהריים.שכבר הגיע מלצרית, אז היא הסבירה לי בזריזות על העסקית.ועל התה הקר שמכינים במקום.בחרתי בתה קר, שהגיע בכוס גבוהה עם מלאה בקרח, היה ממש טוב ומרענן.לחם לא הגיע לשולחן, אחרי ...
קרא בתפוז
הבינוני - בינדלה
בבינדלהתחת ידיו של יורם ניצן הייתי פעם אחת בצהריים לפני שהיו עסקיות. אכלתי אז מנות של תפריט הערב והיה טוב מאד. הפעם בעסקית הצהריים פחות נהניתי. ישבתי על הבר קרוב ל"פס הקר" בו מצלחתים את המנות הקרות (דגים נאים, קרפצ'יו, סלטים) והיה כיף לראות את העבודה. יורם ניצן הוא שף שנוכח מאד במסעדות שלו, גם בצהריים הללו הוא היה במטבח והציץ מדי פעם מהחלון שמאחורי הבר.המסעדה הייתה מלאה לגמרי. סחתיין.
העסקית כוללתמנה ראשונה+ עיקרית+ לחם+ תה קר או סודה. כל זה ב-85 ש"ח. ממש סביר. אפילו נמוך יחסית בי...
קרא בתפוז
ערב בבינדלה
ארוחה שניה עם האישה היה לנו קשה לבחור הפעם, ובסופו של דבר נבחרה בינדלה. שישי בערב המסעדה היתה מלאה, כולל כמה קבוצות גדולות יחסית. עם זאת האקוסטיקה של המקום צלחה את מבחן העומס. הרושם הראשוני היה של מסעדה מאד אפלולית, אבל שימוש נכון שלהם בספוטים גורם לכך שלמרות שהחלל אכן אפלולי במקצת, השולחנות עצמם מוארים היטב ואפשר לראות בקלות את התפריט ואת המנות. יין הבאנו איתנו למרות דמי חליצה גבוהים יחסית של 55 שקלים. בחרנו מהתפריט שלוש מנות שביקשנו להוציא בנפרד כדי לחלוק. יציאת המנות היתה בדי...
קרא בתפוז
גם עם שף כמו יורם ניצן, בינדלה היא עוד לא מול ים החדשה
בינדלה היתה ועודנה מסעדת שף מוקפדת, אבל תחת ניצוחו של השף יורם ניצן ממול ים, נעלמה העסקית ב-51 שקלים והגיעו ציפיות עם תג מחיר גבוה שהמסעדה עוד לא עומדת בהן...
קרא בהארץ
בינדלה - עסקית בשישי
אחת לאיזה זמן מוגבל אני לוקח את סבתא שלי לבילוי (סרט, מסעדה או שניהם) ביום שישי הזה החלטנו לנסות את העסקית החדשה של בינדלה. לא הכרתי את פועלו של השף מ-"מול ים" כך שיצא (ספוילר) שבאתי בגלל המחיר נשארתי בגלל האיכות
המסעדה ממוקמת ברחוב מונטיפיורי ליד אלנבי. למחזיקי מפתח דיסקונט יש חניה בחינם ממש ליד, הכניסה מרחוב יבנה. באופן מקרי דווקא ביום שאנחנו היינו שם היו הרבה חניות פנויות גם ברחוב.
העסקית כוללת מגש קטן של לחם, סודה או תה קר, מנה ראשונה ומנה עיקרית. כל זה בעלות של 85 שקלי...
קרא בתפוז
בינדלה בהנהגת יורם ניצן תהיה מסעדה מרתקת
יורם ניצן צולח את המעבר ממטבח הדגים העילי של מול ים למטבח האיטלקי של בינדלה - והוא עושה זאת בבגרות ובהרבה ביטחון עצמי...
קרא בטיים אאוט
בינדלה המחודשת של יורם ניצן
ביום ג' האחרון קפצתי לבדוק אתבינדלה המחודשת של יורם ניצן.הייתי עם חבר בצהריים בשעה 14:30 וחוץ מאיתנו היו עוד 2 שולחנות בלבד. כרגע עדיין אין עסקיות צהריים ותפריט הערב מוצע בצהריים בהנחה של 20%.
תפריט הראשונות כרגע כולל 9 מנות ופוקצ'ה (18 ש"ח). 5 מהמנות הן צמחוניות. המחירים הם בין 44 ש"ח ל-66 ש"ח. רחוק ממחירי מול-ים המטורפים ודי קרוב למחירים שהיו בבינדלה של רועי סופר. סה"כ נראה כמו תמחור סטנדרטי במסעדת שף תל אביבית טובה. נקווה שרמת המחירים הזו תישמר.
האם בינדלה תחת יורם ניצן עומדת בציפיות?
לפני מספר חודשים התבשרנו על כניסתו של השף יורם ניצן, אשר כיהן כשף של מול ים למעלה מ-20 שנה, למסעדת בינדלה, במקומו של השף רועי סופר. האם המעבר ממסעדת עילית למסעדת פיין קז'ואל עושה טוב לשני הצדדים? אבי אפרתי הלך לבדוק...
קרא בוואלה
בינדלה המחודשת עם השף החדש יורם ניצן (*)
בינדלה - תקציר אירועים: מרץ 2014: המסעדה נפתחה. מסעדה איטלקית מודרנית ומושקעת בבעלות משפחה שווייצרית בשם בינדלה (Bindella), שאחד מנצריה ... 3 תגובות:...
קרא בבלוג
בינדלה (עם יורם ניצן במטבח)
יש לנו זכרונות טובים מעבודתו של יורם ניצן ב"מול ים" וגם זכרונות טובים מבינדלה (תחת רועי סופר) הסתקרנו איך יעבוד החיבור החדש בינדלה נשארה במהות מסעדה איטלקית קשה לאמר שהבחנו ב"טביעת היד" של השף החדש שתי המנות הראשונות היו מצויינות : סלט כרובית - עם רוקט ועלי סלק קרפצ'יו לוקוס מקסים עם רוטב צהבהב שהכיל (כנראה ) יוזו בעיקריות התמונה היתה שונה פסטה ראגו - הפסטה בושלה קצת יותר מדי ולעיתים היתה דביקה והראגו היה משעמם (חסר היה בו תבלין שישדרג אותו) פילה דניס על מצע כרוב...
קרא בתפוז
קפה ג'ו בפארק , בינדלה ואסתר
בחמישי בערב - זמרת עם הרכב בקפה ג'ו בפארק' כפר סבא, החלטנו לעודד את הפריפריה , התקשרתי אמרו שמתחיל ב20.30 . ההופעה החלה ב 21.45 ....יצאנו אחרי רבע שעה- אקוסטיקה לא טובה, שולחן רועש מאחורינו (קבוצת מאמאנט כמדומני ). בינתים אכלנו- הוא סלט חלומי פטריות - חסות מלפפונים בצל סגול קוביות חלומי ופטריות ברוטב טריאקי, הוגש עם לחם דגנים וחמאה. 59 שח למנה גדולה חביבה, לא נחזור לאכול אותה . אני הייתי שבעה מארוחת צהרים ולקחתי קינוח בהמלצת המלצרית- פירמידת שוקולד טבעוני - 4 פירמידות שוקולד עם בוטנים-...
קרא בתפוז
מופע הבכורה של יורם ניצן ב"בינדלה"
השקת יין הדגל של יקבי רמת הגולן "רום 2012" היתה הזדמנות ליורם ניצן להוכיח את יכולותיו ב"מבצרו" החדש מסעדת בינדלהזו אמנם לא היתה הפגנת יכולת אמיתית של יורם במסעדה החדשה שלו, כי התפריט לא היה תפריט המסעדה הרגיל אלא תפריט שהותאם להשקת היין ולעובדה שיש להוציא הרבה מנות זהות בבת אחת, אבל בהחלט היה ניתן להתרשם מיכולותיו גם במקום החדשאני מצ"ב את תפריט הערב ותמונות של חלק מהמנותלטעמי סלט הכרובית הפריכה היה נהדרוכמובן כל המנות שהיה בהן חלק "ימי" היו מצויינות גם הסינטה היתה עשוייה מדוייק (מדיום...
קרא בתפוז
כשבינדלה של רועי סופר מארחת את קיטשן מרקט של יוסי שטרית...
בימים שני-שלישי השבוע, היו 2 ערבי ספיישל בהם אירח רועי סופר המוכשר מבינדלה את יוסי שטרית (העוד יותר מוכשר) מקיטשן מרקט (ומשייה). הם רקחו תפריט ספיישל משותף של בינדלה וקיטשן מרקט לשני הערבים, ואני כמובן הזמנתי מקום... בבינדלה ישבתי פעם אחת, כמה שבועות אחרי הפתיחה שלה (מרץ 2014) והייתה ארוחה לא טובה, עם שירות מבולבל וקצר תקשורת מוחלט בין המטבח, שבאותו יום רועי סופר לא נכח בו, לבין השירות. מאז לא חזרתי... ניצלתי כעת את הארוחה המשותפת, כדי לחזור ולעשות תיקון לחוויה... התפריט המשותף כלל...
קרא בתפוז
ביקור חוזר במסעדת בינדלה: דרושה בשורה
את הארוחה במסעדת בינדלה - שנה אחרי הפתיחה - סיים אבי אפרתי בתחושת חמצמצות קלה, בהשוואה לפאזת הפתיחה המוצלחת...
קרא בוואלה
סופ"ש קולינרי של מנוחה והנאה בת"א
התחלנו בארוחת בוקר בדא דא ודא -לדעתי הצנועה זה מקום נפלא,מסעיר ומרגש לא פחות מאשר הבראסרי בזמנו ! קודם כל התלהבתימהאופציה לקנות וללכת.המאפים שלהם בשישי בבוקר היו מהממם -החלמהסטיקי באן (מאפה שמרים קינמוןאוורירי),וכלה בקוניאמאן (שלמיטב זכרוני מפריז צריך לקרוא לו קונייאט כיוון שמדובר במאפה אישי זעיר ולא מאפה גדול),שהיה קרמליופריךוחמאתיבדיוק כמו זה שאני חולמת עליו מאז פריז. הוא אכל 2 וופל בלגי עם גאודה מותכת,ביצים עלומות,רוטב הולנדיז ובייקון -נהנה מאוד.אני אכלתי את המנה המילנזית - פולנ...
קרא בתפוז
בינדלה - חוויות ורשמים
ביקרנו אמש במסעדה בפעם הראשונה. המקום היפה והנעים היה מלא לחלוטין. השירות היה טוב וקורקטי, ללא הצטיינות יתרה. האוכל האסתטי היה טעים, ללא נפילות. מאידך, בשולחננו לא הובעה התלהבות מיוחדת, ולא היו מנות מרשימות או מפתיעות. הכל מיינסטרימי כזה.הבעיה היתה בקוטנן של המנות. ארבעתנו אכלנו מנה ראשונה ועיקרית, וממש נותרנו רעבים. אם הכוונה היתה שנזמין גם מנות ביניים (בכחמישים עד שבעיםהאחת), הארוחה היתה עולה יותר מדי עבור התמורה האיכותית אך הבלתי מסעירה. גם כך החוייה אינה מהזולות.הקינוחים הטעימים להפל...
קרא בתפוז
בינדלה ארוחת ערב על עקבים במסעדת בינדלה.
מסעדת בינדלה נמצאת ברחוב מונטיפיורי בתל אביב. רחוב שהפך למעוז של מסעדות השף החדשות (הוטל מונטיפורי, דוד ויוסף) המציעות שירות וולה (שירותי חנייה) . גם בינדלה. איזה פינוק. בלי סיבובים, בלי התברברויות. וכך צעדתי לי בנינוחות מפתח המסעדה למקומות שלנו על הבר, שבחלק הפנימי יותר של המסעדה. מאחורי הקטע הזה של הבר נמצא הפס הקר של המטבח, המקום בו מכינים את מנות הדגים הנאים והסלטים, כך שלאורך כל הארוחה נהננו מ המופע הקולינרי המוקפד של הצוות. מבפנים המקום מעוצב להפליא, עם אווירה מודרנית ונגיעות של עץ שמחממות...
קרא בבלוג
בינדלה בעסקית - טעים מאד, אבל ...
[בערך פעם בשנה אני צצה פה לביקורת, הגיע הזמן כנראה]לכבוד יום חופש נדיר ביותר וההזדמנות לעסקית צהריים, החלטנו לבדוק את בינדלה. האמת היא שכבר מהפתיחה היא נשמעה לנו כמו אופציה מוצלחת, התפריט כלל לא מעט אפשרויות שהתאימו לבן זוגי הבררן יחסית, והעסקית נשמעה משתלמת למדי. העסקית - על פי האתר - אמורה לכלול במחיר העיקרית גם מנה ראשונה ושתיה. בתפריט המודפס היה כתוב עד כמה שאני זוכרת משהו על תה קר, ויש סיבה לכך שאני לא לגמרי סגורה על עצמי. הגענו למסעדה חצי-מלאה סביב שתיים בצהריים. העיצוב מאד מ...
קרא בתפוז
בינדלה-אוכל טוב, רצון טוב, פאקים קטנים.
אמש נדגמה בינדלה לטובת ארוחת ערב סמי-חגיגית בדרגת יום הולדת.
היינו ארבעה אנשים, הגעתי ראשון, ובהגיעי אל מקום הישיבה (הוזמן יומיים מראש)-התבאסתי מפאק קטן ראשון: אין איפה לשים את הזקט. העיצוב קצת מוזר, וממשענת הכסא הרחבה והנמוכה הוא יפול פעם אחר פעם. ביקשתי סיוע מהמלצרית, והיא הציעה להעביר אותו לעמדת המארחות, כי אין להם מקום ייעודי לכך. בסוף הערב הסתבר שהזקט אוחסן ב...חדר היין, ולכן קיבלתי אותו בחזרה, בלשון המלצרית,קצת קריר. מוזר שמסעדה בעלת יומרות שמציגה לראווה את הרקע האירופי שלה ...
קרא בתפוז
מסעדת בינדלה , חמוד אבל לא מעבר .. מבחינתי מכל מקום
שלישי בצהרים שמנו את פעמינו חברתי ואני למסעדת בינדלה שברחמונטפיורי לחגוג את יום הולדתי אחרי שהתפנקנו במסאגעם אבנים חמות בבית בנמל שהיה מעולה ( אגב זה היה עם קופון ומומלץ +). קראתי הרבה דברים טוביםעל בינדלה,פשפשתי להם קצת בתמונות לפני והכל נראה כזה מעודן בשיק אירופאי אמרתי שווה לנסות ביום הולדת . לקחנו עסקית אחת שכללה , מנה ראשונה , מנה עיקרית , שתייה קלה או תה קר.התה היה חסר טעם לחלוטין הכי מיותר בעולם. בראשונה הזמנו סלט קיסר : חסה רומית, חזה עוף, קרוטונים, פרמזן, רוטב קיסר קלאס...
קרא בתפוז
מסעדת בינדלה: שיעור באיטלקית
בינדלה החדשה בתל אביב היא אשפית איזון: העיצוב מתוחכם בלי להיראות ראוותני והאוכל מהלך בתבונה על הגבול הדק שבין איטלקי קלאסי למודרני...
קרא בכלכליסט
בינדלה - ביקורת
טוב, אין תמונות כי להתחיל לצלם כשיושבים עשרה אנשים זה מעיק, אבל תסתפקו בביקורת?ארוחה בת עשרה משתתפים, קיבלנו שולחן מוגבה, עם כסאות גבוהים, שהיה מאוד נחמד.הגענו באחת, היה די ריק כשהגענו, התמלא בהמשך.מלצרית חמודה מאוד בשם רונה שירתה אותנו, ועשתה עבודה לא רעה.זו תהיה סקירה של המנות שהזמנו וחוות הדעת שלי ושל האחרים, וגם של הדרמה של הערב.ראשונות - קרפצו תמנון סלט שומר, נענע, בזיליקום, פלפל חריף ושמן זית- טעים מאוד, אבל איכשהו אהבתי יותר את זה של קוצינה תמר, למרות שמשאר המנות של קוצינה תמר לא התלה...
קרא בתפוז
בידלה שבת בצהריים
חיכינו שהבאזז יחלוףאנחנו מאד אוהבים את רועי סופר עוד מימי פאנגייה העליזים בהרצליהגם הביקורים בסרדיניה היו בדכ מוצלחיםהשורה התחתונה : מסעדה מצויינתהוזמנה פוקאצה שהגיעה חמה ומזמינה עם פנכת שמז וטיפות בלסמי (מולאה שוב לבקשתנו)לראשונות ארטישוקים עם טפנד זיתים על מצע של קרם אספרגוס (מהמיוחדים לאותו היום)הארטישוקים משומרים אבל מצויינים והוגשו חמימיםוסרדינים פוטנסקה שהיו מצויינים טריים ועזי טעם והשתלבו היטב עם הנלווה אליהםלעיקריות:אניולוטי (סוג של רביולי) ממולא ריקוטה ותרד עם חתכות אספרגוס חלוט מסב...
קרא בתפוז
בינדלה -נצר לרשת שוייצרית ואירופאית
אני מקווה ומאחלת שהמסעדה החדשה הזו תגרש את הקללה הרובצת על המיקום הבעיתי במונטפיורי 27 תא.הגיע הזמן.פעם היו כאן משרדי מס קניה ומעמ שהתעמרו בעוסקים. אולי זה מקור ביש המזל הכרוני.ככל הנראה ונטעם בינדלה בדרך הנכונה לשנות זאת.קודם כל המקום עוצב בצורה מרהיבה ממש ועם זאת וחמימה ומזמינה. בר ענק חוצה את כל החלל.הישיבה מרווחת ונוחה.התאורה מוסיפה נופך משלה לאוירה המיוחדת. התפריט איטלקי למהדרין ונעדר סממנים שוייצרים מקובלים.דגמנו:אספרגוס מהפלאנצה (מנת היום) , טרי מאד, אלדנטה. מנה לתפארת.ויטלו טונטו (פר...
קרא בתפוז
בינדלה: לא כולל שירות לכל הכתבות
אבי אפרתי שמח לפגוש במסעדה שמגישה מנות טובות בקו פשוט ושמרני בלי מסיבות אסיד בצלחת, אבל חוויית שירות לקויה מאד במסעדת בינדלה החדשה קלקלה לו את החגיגה מרץ 2014 אפריל 2014...
קרא בוואלה